Секрет приготовления теста для заливного пирога
Не у всех хозяек получаются заливные пироги. Автор канала «Кухня наизнанку» считает, что, скорее всего, дело в тесте. Нашла идеальный рецепт теста для заливных пирогов с любой начинкой. Можно взять капусту, рис с яйцом, фарш или грибы — по вашему вкусу.
Миксером взбиваю 4 яйца. Добавляю сметану (250 г, можно заменить кефиром или греческим йогуртом), растительное масло (50 г), соль (1 ч. л.) и немного горчицы.
Смесь взбиваю миксером и постепенно добавляю просеянную муку (170 г) с разрыхлителем (1,5 ч. л.). Тесто получается как густая сметана. Даю тесту постоять 10 минут.
Затем в смазанную маслом форму наливаю немного теста. Выкладываю подготовленную начинку (в данном рецепте — рыба с отваренным рисом, зеленью и яйцом). Заливаю оставшимся тестом. Выпекаю в духовке.
Ранее мы рассказывали о рецепте заливного пирога с луком и яйцом.
Справка. Пиро́г — «праздничный хлеб», от ст.‑слав. пир — «свадьба», от пити — «пить [хмельное]») — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.
Фото: Freepik
