Всего 15 минут, и краснодарский соус готов: ленивый рецепт без сложностей — важно знать 3 хитрости

Входят туда и гвоздика, и мускатный орех.

Именно пряности и добавки дают вкус, который так нравится всем, рассказывают на канале «В саду у Валентинки». И главное, что отличает этот соус от других — густота.

Рецепт совсем несложный. Томаты нарежьте на дольки и проварите в кастрюле с яблочными дольками. После того как они покипели 7 минут, дайте остыть и перетрите через сито. Не должно остаться никакой кожи и семечек. Пару часов такая протёртая масса должна постоять.

Затем пропустите лук, чеснок, пряности через мясорубку и добавьте в томатную массу.

Останется лишь постепенно проваривать его в несколько подходов.

Вот хитрости, которые нужно знать, чтобы соус получился:

1. Стоит помнить, что томаты необязательно пробивать в блендере или мясорубке. Просто порежьте их и проварите 5 минут с яблоками. Кожура отдаст пектины, что позволит добиться густоты. Да и так проще.

2. Вместо постоянного вываривания отстаивайте соус, чтобы уходила лишняя жидкость.

3. После того как вы проварили 5 минут томаты, дайте им остыть. Как только появится прозрачная жидкость сверху, слейте её и продолжайте процесс. Останется лишь довести пасту до вкуса и готовности.

4. Варите соус по этапам. 3 минуты кипения и охладить на несколько часов. Затем повторить процедуру. И так можно несколько дней. За 5 провариваний до конца добавьте уксус.

Останется лишь разлить настоящий краснодарский соус по банкам и закатать.

Ранее мы делились рецептом наваристого борща.

Александр Иванов

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

12:57Кировчанка огрела гостя ударом самоката, ей грозит до 2 лет колонии

12:22Семья тренеров из Оленегорска покорила Эльбрус

11:37Краски, чистка рыбы, регата: Фестиваль «Серебро» пройдет в Умбе

11:06Рабочий порта в Мурманске получил тяжёлые травмы из аварии гидравлического домкрата

10:00ЕКАТЕРИНА ВАШАКИДЗЕ. Обязаны ли дети содержать родителей? ⁣⁣⠀⁣⁣⠀

09:15Погода в Мурманской области «побила» рекорд в +26° и пошла вниз

19:19Лось перебежал дорогу Апатиты — Кировск прямо перед автомобилем

18:14На крики мурманчан о разрушенной лестнице супермаркета на Кольском проспекте прибежал представитель сети

18:02Жителей Островного приглашают на субботник к памятнику Жертвам интервенции

17:12В Никеле студенты очищают городские объекты от вандальных надписей

16:45«Северный звук»: Мурманчане соберутся на дискотеку у морвокзала

16:44Мурманск ждёт до +25°С: синоптик-эксперт из Москвы дал прогноз на выходные для северян

13:01С 12 июля 2025 года наступит новый этап в жизни: один знак Зодиака ждет успех во всем — забудет про долги и поквитается с врагами

12:54Правда о сочинских курортах: сплошной обман туристов — просто обдираловка за 200000 рублей

12:45Новый друг живота — шанхайские наночастицы: как «обмануть» жир и вспомнить молодость без диет

12:01Только гении решат головоломку за 7 секунд: надо найти спрятавшихся утят — проверьте себя

11:45Это не сказки: простые ритуалы — путь к бодрости и долголетию без геройства

11:43Вопрос ПДД про равнозначный перекресток: как не стать виновником ДТП из-за «помехи справа» — справится только 3 из 10 водителей

Все новости