Всего 15 минут, и краснодарский соус готов: ленивый рецепт без сложностей — важно знать 3 хитрости

Входят туда и гвоздика, и мускатный орех.

Именно пряности и добавки дают вкус, который так нравится всем, рассказывают на канале «В саду у Валентинки». И главное, что отличает этот соус от других — густота.

Рецепт совсем несложный. Томаты нарежьте на дольки и проварите в кастрюле с яблочными дольками. После того как они покипели 7 минут, дайте остыть и перетрите через сито. Не должно остаться никакой кожи и семечек. Пару часов такая протёртая масса должна постоять.

Затем пропустите лук, чеснок, пряности через мясорубку и добавьте в томатную массу.

Останется лишь постепенно проваривать его в несколько подходов.

Вот хитрости, которые нужно знать, чтобы соус получился:

1. Стоит помнить, что томаты необязательно пробивать в блендере или мясорубке. Просто порежьте их и проварите 5 минут с яблоками. Кожура отдаст пектины, что позволит добиться густоты. Да и так проще.

2. Вместо постоянного вываривания отстаивайте соус, чтобы уходила лишняя жидкость.

3. После того как вы проварили 5 минут томаты, дайте им остыть. Как только появится прозрачная жидкость сверху, слейте её и продолжайте процесс. Останется лишь довести пасту до вкуса и готовности.

4. Варите соус по этапам. 3 минуты кипения и охладить на несколько часов. Затем повторить процедуру. И так можно несколько дней. За 5 провариваний до конца добавьте уксус.

Останется лишь разлить настоящий краснодарский соус по банкам и закатать.

Ранее мы делились рецептом наваристого борща.

Александр Иванов

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:11Прокачай карьеру за выходные: экспресс-курсы повышения квалификации для занятых профессионалов

19:09Студенты МАУ воссоздали 3D шняку для Кольского музея

18:59Билайн добавил музыкальную нейросеть Suno в тариф «план б.»

18:20К новому учебному году 2 колледжа Мурманской области будут капитально отремонтированы

18:11Новички из заполярных школ хоккея пополнили состав клуба «Мурман»

17:37Дань памяти разведчику Александру Бакину: спортсмены Мурманска преодолели более километра ледяной воды

17:15Жители Мурманска помогут собрать в школу детей из новых регионов

15:30Неработающие пенсионеры Мурманской области получили компенсацию на проезд к месту отдыха

15:24Гречка, суп-лапша, блины: Нуждающимся в Ковдоре раздают бесплатные обеды

13:45Остался без квадроцикла: житель Мурманской области попался на уловку мошенников

13:20Волонтеры в Мурманске очистят от пластикового мусора Губу Чалмпушка

12:57Губернатор Мурманской области предложил открыть первый в России аварийно-спасательный центр в Арктике

03:32Лето — не повод надевать всё подряд: 10 вещей визуально «съедают» лёгкость

03:15Нужно ли менять госномер и СТС при смене прописки: разбираемся на примерах и новшествах

03:00Забыла про мучнистую росу навсегда: крыжовник растет без проблем — как этого добиться

02:52Хватит пахнуть пенсией: 5 причин и способов побороть запах старости — лайфхаки для аромата свежести

02:395 секунд расскажут о вас многое: проявите IQ=120 — на таком примере сыпятся даже отличники

02:15Закатываю по 30 банок: маринованные помидоры «Секрет из деревни» — ваша семья не устоит

Все новости