Натрем ее на специальной терке для корейских салатов длинными красивыми полосками, рекомендует «Готовим с Калниной Натальей». Посыпаем чайной ложечкой соли и двумя — сахара, аккуратно перемешиваем — не давим, просто соединяем. Оставим морковку минут на десять, пусть сок пустит.
В сковородку наливаем ровно 100 мл растительного масла, выкладываем туда нарезанный лук (пару луковиц), пассеруем лук до мягкости, не пережаривая.
Вот тут важный момент: отодвиньте лук в сторону и влейте в масло половинку или целую чайную ложечку красного молотого перца.
К моркови добавим к ней чайную ложечку молотого кориандра, 4-5 зубчиков чеснока (пропущенных через чеснокодавку), и сразу же выльем нашу ароматную зажарку с луком и перцем прямо из сковородки — масло должно быть горячим. Хорошенько, но бережно перемешаем.
Теперь введем столовую ложку 70%-ного уксуса, треть чайной ложки черного перца и чайную ложечку сушеной или мелко нарезанной свежей кинзы. Снова перемешаем и дадим салату настояться хотя бы минут пятнадцать — за это время все волшебные вкусы и ароматы чудесно объединятся.
Такую закуску можно смело подавать сразу, а можно переложить в баночку с крышкой и хранить в холодильнике — она прекрасно стоит до двух недель, становясь только вкуснее. Идеальная компания и для картошечки, и для мяса, и просто так, с чайком.
Ранее мы рассказывали, как приготовить настойку из базилика.
Фото: Freepik
