Это блюдо — настоящее спасение для тех, кто хочет питаться вкусно и полезно без лишних хлопот.
Маринование в солёной воде делает курицу невероятно нежной, а ароматная глазурь придаёт насыщенный вкус, пишет автор канала Красилова Наталья. Готовлю так каждую неделю — и никакая колбаса не нужна!
Для приготовления понадобится куриная грудка весом около килограмма.
Сначала готовим маринад: в литре воды комнатной температуры растворяем 50 граммов соли и, если нравится, добавляем 10 граммов сахара. Куриные грудки полностью погружаем в этот рассол и убираем в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на всю ночь.
Пока курица маринуется, делаем глазурь. Смешиваем столовую ложку мёда с таким же количеством паприки, добавляем по чайной ложке зернистой горчицы, сушёного чеснока и кориандра. Вливаем 2–3 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешиваем до однородности.
После маринования курицу достаём, промокаем бумажным полотенцем и обильно смазываем приготовленной глазурью. Для лучшего результата можно попарно соединить филе, аккуратно перевязав их кулинарным шпагатом или прочной нитью — это поможет сохранить сочность и красивую форму при запекании.
Запекаем в разогретой до 250 градусов духовке около 25 минут. Важный секрет: после выключения духовки не открываем дверцу, а оставляем курицу внутри ещё на 3 часа. За это время мясо окончательно дойдёт, станет ещё нежнее и пропитается ароматами специй.
Перед подачей даём курице полностью остыть, снимаем нитки и нарезаем. Такое блюдо прекрасно сочетается с овощами, крупами или даже в качестве начинки для свежего хлеба. Попробуйте — и вы убедитесь, что это достойная замена магазинной колбасе!
Ранее мы писали, как приготовить вкусный кебаб дома.
Фото: Freepik
