Аромат свежих пышек — сладкий, дрожжевой, с нотками детства. Здесь и студенты с томиками Достоевского, и дамы элегантного возраста, вспоминающие молодость, и туристы, впервые пробующие это хрустящее чудо, сообщает «Валентина Хлистун | Этикет».
Но как есть пышки, чтобы не нарушить священные традиции пышечных-пончиковых?
Пышка — это кусочек истории, который десятилетиями объединял людей за чашкой чая. Дырка в центре — не случайность, а хитрость кулинаров: благодаря ей тесто равномерно пропекается, оставаясь воздушным внутри и покрываясь золотистой корочкой снаружи. В Москве их зовут пончиками, пышка — в Питере.
Пышку не кусают, как яблоко — её аккуратно отламывают маленькими кусочками, чтобы сахар не превратился в снегопад. Если подают на тарелке с десертной вилкой — можно воспользоваться, но в пышечной классика жанра — бумажная салфетка и неторопливые укусы. Чай или кофе пьют отдельно: сначала отломили кусочек, положили на салфетку, затем сделали глоток.
В пышечной (или пончиковой) не принято громко разговаривать по телефону или задерживаться за столиком. Это не просто кафе. Здесь можно завести разговор с незнакомцем или просто молча наслаждаться моментом. Главное — не спешить, не крошить и помнить: пышка тем вкуснее, чем дольше её смакуешь.
Ранее мы рассказывали, как правильно держать чашку, чтобы не краснеть.
Фото: Freepik
