Согласитесь, что большинство сладких пирогов ну уж очень приторно сладкие. И в момент дегустации думаешь: вот бы что-то с кислинкой. Вот именно такой пирог и будем печь, а именно клюквенный на томлёной сметане.
Приготовление теста и подготовка клюквы
Нам потребуется:
100 граммов сливочного масла;
2 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки сахара;
½ чайной ложки разрыхлителя;
1,5 стакана муки.
Для заливки:
2 стакана жирной сметаны;
1 стакан сахара;
1 яйцо;
3 столовые ложки крахмала;
ванилин;
1 стакан клюквы.
Начинаем с ягод. Если клюква замороженная, ошпариваем кипятком, даём полностью оттаять и потом тщательно просушиваем.
В миске мягкое сливочное масло с сахаром и сметаной растираем до однородности. Добавляем разрыхлитель и начинаем порциями всыпать муку, вымешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Раскатываем его и переносим в круглую форму, застеленную бумагой для выпечки.
Заливка, сборка и выпечка
Теперь приготовим заливку. В отдельной посуде смешиваем сахар, сметану, ванилин и яйцо. Затем постепенно добавляем крахмал.
Далее собираем пирог. На тесто выкладываем подготовленную клюкву, а сверху заливаем сметанной смесью. Теперь осталось только испечь. Отправляем форму в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут. На этом всё, у нас получился пирог с кислинкой.
Вам также будет интересно узнать, как приготовить картофельное пюре по-немецки.
Фото: povar.ru
Соответствует редакционной политике
