Когда хочется благородной рыбки, а не обитателя местной речки, то в голову приходит именно горбуша. А если её ещё и засолить правильно, то это просто кулинарный шедевр, который на ура идёт даже с утра. Вот такую засолку и предлагаю освоить.
Подготовка рыбы и рассола
Нам потребуется:
горбуша — 1 кг;
вода — 1 л;
соль — 5 ст. л.;
растительное масло — 100 мл.
Рыбу лучше брать слегка подмороженной: так её удобнее нарезать ровными аккуратными кусочками. Кости и кожу можно и оставить. Здесь куда важнее рассол.
Рассол готовится просто: вода кипятится, остужается до комнатной температуры, в ней растворяется соль.
Кусочки рыбы полностью погружаем в раствор и держим ровно 10 минут. Если передержать, рыба станет слишком солёной.
Завершающий этап и подача
Горбушу выкладываем на бумажное полотенце, а затем перекладываем в контейнер. Слегка сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в холодильник на полчаса. Вот и весь процесс засолки.
Ранее мы рассказали, как приготовить клюквенный пирог на сметане.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
