Когда выбираешь закуски в магазине и натыкаешься на вяленые томаты, то может показаться, что при их приготовлении используется какая-то замысловатая технология, которая не под силу обычной хозяйке у себя на кухне. Но в действительности всё намного проще, и приготовить можно самим, что и предлагаю сделать.
Ингредиенты и подготовка томатов
Нам потребуется:
2 килограмма томатов;
2 чайные ложки соли;
4 чайные ложки сахара;
2 чайные ложки базилика;
200 миллилитров растительного масла.
Для приготовления лучше всего брать небольшие плотные томаты. Помидоры моем, режем пополам, удаляем плодоножку. Если внутри много жидкости, ложкой удаляем её, иначе процесс сушки растянется.
Подготовленные половинки выкладываем на противень с пергаментом срезом вверх. Сверху посыпаем солью, сахаром и базиликом. Все эти ингредиенты обязательно нужны, так как участвуют в консервации.
Сушка и консервация
Запекаем в два этапа. Сначала ставим противень в холодную духовку при температурном режиме 150 градусов на 15 минут. Затем снижаем температуру до 100 градусов и вялим семь часов. Да, процесс длительный, но это того стоит, тем более нет необходимости стоять возле плиты всё это время.
Готовые томаты перекладываем в стерильную банку и заливаем горячим растительным маслом. Банку закатываем и оставляем на ночь, а потом убираем в прохладное тёмное место. Вот и весь процесс приготовления.
Предлагаем ещё узнать, как засолить горбушу.
Фото: Pinterest
Соответствует редакционной политике
