Мы привыкли к заморским приправам и соусам. Но сравнительно недавно практически у каждого из нас на столе стояла домашняя баночка аджики, по крайней мере, в СССР было именно так. Это не просто заправка — в ней, если хотите, история кулинарии Кавказа. Вот такую аджику и предлагаю приготовить.
Помимо гастрономических достоинств, аджика улучшает аппетит и ускоряет метаболизм. В Грузии хвастаются тем, что их аджика насыщает организм витаминами и антиоксидантами. И это не просто острая приправа, а ещё и способ поддержать здоровье. Ну, по крайней мере, так считают на родине аджики. Нам же достаточно получить ту самую остринку с особым ароматом.
Итак, а теперь непосредственно к готовке.
Ингредиенты и подготовка
Итак, а теперь непосредственно к готовке.
Нам потребуется:
500 г красного горького перца;
200 г чеснока;
100–150 г свежей кинзы;
столовая ложка семян кориандра;
соль и столовая ложка хмели-сунели.
Начинаем с того, что перцы промываем и обрезаем хвостики. Далее отправляем в мясорубку вместе с чесноком и кинзой.
Завершение и созревание
После измельчения в массу добавляем специи, перемешиваем до однородности, раскладываем по стерильным банкам и убираем в холодильник на несколько дней для созревания вкуса.
А ещё вам будет интересно узнать, как приготовить куриный салат с запечёнными кабачками и медово-имбирной заправкой
Фото: gurmadze.ru
Соответствует редакционной политике
