Совсем скоро начнётся сезон болгарского перца. В больших городах его, конечно, покупают, а кто имеет свой участок, сможет наслаждаться собственным урожаем. В общем, без разницы, покупаете вы или сами выращиваете, предлагаю освоить лёгкий салат из этого овоща.
Запекание перца и подготовка клюквы
Нам потребуется:
болгарский перец — 4 штуки;
каперсы маринованные — 2 столовые ложки;
растительное масло — 2 столовые ложки;
петрушка или кинза — 1 небольшой пучок;
сыр фета — 50 граммов;
сушёная клюква — 2 столовые ложки.
Для заправки:
яблочный уксус — 2 столовые ложки;
лимонный сок — 1 столовую ложку;
оливковое масло — 2 столовые ложки.
Итак, приступим к делу. Перец чистим от семян и режем брусочками. Противень застилаем пергаментом, выкладываем перец, смазываем маслом и отправляем в духовку при температуре 200 градусов на полчаса.
Теперь займёмся клюквой. Смешиваем лимонный сок и яблочный уксус, заливаем ягоды и оставляем на полчаса.
Сборка салата и финальная заправка
Мелко нарезаем зелень, а сыр фета — кубиками. Добавляем каперсы и клюкву.
Достаём из духовки перец и смешиваем с фетой, зеленью, каперсами и клюквой.
Нам ещё нужна заправка. Оставшийся маринад от клюквы смешиваем с оливковым маслом и поливаем салат. На этом всё, осталось просто подать к столу. Да, совсем забыли сказать — салат называется «Маришка».
Ранее мы рассказали, как приготовить домашний суп с клёцками.
Фото: 1000.menu
Соответствует редакционной политике
