Не обязательно ждать, пока помидоры поспеют, чтобы заняться заготовками на зиму. Можно уже сейчас собрать зелёные плоды и приготовить очень интересный салат. Ароматный, с приятной кислинкой, где помидоры пропитываются маринадом.
Ингредиенты
Нам потребуется:
зелёные помидоры — 1 кг;
болгарский перец — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 головки;
зелень — пучок;
чеснок — 3 зубчика;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
уксус 9% — 50 мл;
растительное масло — 100 мл;
вода — 100 мл;
лавровый лист, перец горошком — по вкусу.
Лучше брать не совсем зелёные томаты, а те, что уже начали светлеть или слегка побурели. Режем их дольками, удаляя жёсткую часть у плодоножки.
Добавляем болгарский перец соломкой, морковь по-корейски (натёртую на специальной тёрке или просто соломкой), лук полукольцами и свежую зелень. Если любите остроту, тогда добавляем немного жгучего перца.
Приготовление
Всё это смешиваем с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Оставляем на два часа, а затем раскладываем по банкам, куда кладём лавровый лист и перец.
А дальше уже по стандартной схеме при заготовках: стерилизуем, закатываем, укутываем до остывания. Всё, у нас на зиму готов салат, который подойдёт практически к любому блюду.
Вам также будет интересно узнать, как приготовить банановый пирог на сковороде.
Фото: delo-vcusa.ru
Соответствует редакционной политике
