При приготовлении летних салатов набор ингредиентов практически стандартный. А вот специалисты по питанию рекомендуют добавлять свекольную ботву. Полезных веществ в ней гораздо больше, чем в корнеплодах.
В ботве содержатся три суточные нормы витамина К, 76% дневной нормы бета-каротина и 10% витамина Е. В листьях также много витамина С, минеральных веществ, железа, магния и кальция. Это помогает предотвращать анемию, благотворно влияет на сердце, сосуды и кишечник.
Норма употребления
Но есть ограничения. Свекольную ботву не рекомендуют при предрасположенности к мочекаменной болезни и в период обострения заболеваний ЖКТ. Свекольную ботву желательно есть не чаще трёх раз в неделю, по 100 граммов.
Мнение диетолога
Врач-диетолог Марина Копытько называет свекольную ботву недооценённым суперфудом. Она отмечает ключевые преимущества — витамин К для костей и свёртываемости крови, витамин А для зрения и иммунитета, витамин С как антиоксидант, железо и кальций для кроветворения, клетчатка для пищеварения.
Ранее мы рассказали, как подкармливать свёклу.
Фото: 7dach.ru
Соответствует редакционной политике
