Раньше в СССР картофельные вафли были ну очень популярны. Потом они как-то потихоньку исчезли с наших столов, и современные хозяйки, скорее всего, и не знают рецепт их приготовления. Значит, будем восстанавливать кулинарную историческую память.
Классический рецепт картофельных вафель
Начинаем, конечно же, с картофеля. Натираем на мелкой тёрке и добавляем сырое яйцо. Затем всыпаем муку, крахмал, немного сушёного чеснока и щепотку разрыхлителя. Вмешиваем тесто, которое потом выкладываем в разогретую вафельницу.
Нарезаем репчатый лук мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде четыре-пять минут до золотистого цвета. Готовые вафли выкладываем на тарелку, а сверху посыпаем обжаренным луком. Подаём горячими со сметаной или чесночным соусом.
Вариант от Константина Ивлева
А известный шеф-повар Константин Ивлев предлагает свой вариант картофельных вафель. Запечённый картофель надо натереть на крупной тёрке. Потом добавить соль, перец, растительное масло, разрыхлитель, яйцо и муку. Печь в смазанной маслом вафельнице 10 минут, а подавать со сметаной и зелёным луком.
Вам также будет интересно узнать, секрет сочных котлет из СССР.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
