Одна из проблем с огурцами в том, что они очень быстро портятся. Это и понятно, ведь овощ состоит на 95% из воды, которая имеет обыкновение испаряться. Но есть способ сохранить свежесть огурцов на долгие месяцы.
Ингредиенты и подготовка
Нам потребуются пищевая соль из расчёта килограмм на 10 килограммов огурцов и свежая крапива.
У огурцов обрезаем кончики, а крапиву промываем и мелко режем. Далее дно кастрюли покрываем солью слоем в сантиметр, затем укладываем слой огурцов, присыпаем солью и покрываем крапивой. И в таком порядке выкладываем слой за слоем.
Засолка под гнётом и финальное хранение
Кастрюлю накрываем и кладём гнёт. Огурцы должны простоять в холодильнике несколько дней. Затем сливаем жидкость, перекладываем огурцы в чистые банки и заливаем новым раствором из расчёта две столовые ложки соли на литр воды. Банки отправляем в прохладное место.
Огурцы за счёт крапивы получают особый привкус, но при этом сохранят свой характерный хруст.
Ранее мы рассказали, как приготовить классический итальянский десерт.
Фото: pogovorim.by
Соответствует редакционной политике
