Одним из главных преимуществ этого блюда является то, что его можно приготовить гораздо быстрее, чем многие другие супы
В отличие от борща, который требует времени для приготовления свеклы и других ингредиентов, этот суп обладает уникальным вкусом. Вы можете экспериментировать и использовать фрикадельки или даже овощной бульон, если хотите сделать вегетарианский вариант.
Для приготовления супа нам понадобится:
- 2,5 литра бульона;
- варёное мясо с косточками;
- 6-7 картофелин (примерно 600 г);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 400 г капусты;
- 1 банка консервированной фасоли (400 г);
- 100 г плавленого мягкого сыра;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень;
- 2 лавровых листа;
- 3 столовые ложки растительного масла
- 40-50 г сливочного масла.
Теперь давайте перейдем к процессу приготовления
1. В кастрюлю с бульоном выкладываем картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Варим его до полуготовности, чтобы он стал мягким, но не разварился.
2. На сковороде разогреваем небольшое количество сливочного и растительного масла. В это масло добавляем мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем их до золотистого цвета. Как только зажарка готова, добавляем её в кастрюлю с картошкой.
3. Следующим шагом будет добавление варёного мяса с косточек, которые использовались для приготовления бульона. Затем открываем банку с консервированной белой фасолью и добавляем её в кастрюлю вместе с соком, в котором она была.
4. Теперь пришло время добавить капусту. Я обычно кладу её много, не жалея, так как она делает суп более насыщенным и питательным. Как только суп закипит, добавляем соль и перец по вкусу. Для того чтобы придать блюду интересный сливочный вкус, я добавляю немного плавленого сыра, который можно купить в магазинах в ванночках.
5. В самом конце приготовления добавляем мелко нарезанную зелень — это может быть укроп, петрушка или даже зеленый лук. После этого выключаем плиту и даем супу немного настояться, чтобы все вкусы хорошо смешались.
Ранее мы рассказали, как приготовить густой борщ с чесночными пампушками.
Алиса Островская
Фото: PxHere