Нежная и ароматная перловка — всего лишь один простой шаг отделяет вас от настоящего кулинарного открытия!
Перловка — это крупа, которая часто вызывает противоречивые эмоции: некоторые ее обожают, а другие помнят только вкус невкусной каши из детства. Однако, если вы хотите узнать секрет приготовления перловки, которая станет настоящим деликатесом, я с радостью поделюсь своим рецептом. После его приготовления гости будут тянуть тарелки за добавкой, не веря, что это всего лишь обычная перловка!
Многие могут сказать, что приготовить перловку проще простого. Эта полезная каша известна всем нам, и ее часто вспоминают те, кто служил в советской армии, где перловка подавалась почти на каждом обеде. Некоторые с ностальгией вспоминают эти блюда, в то время как другие могут долго не притрагиваться к этой крупе после службы. Но я нашел способ, который, без сомнения, изменит ваше восприятие перловки.
На самом деле, я сам испытал много различных рецептов приготовления перловки. Я жарил, парил, запекал в духовке — и каждый раз крупа оставалась жесткой и грубой. Не раз после ужина с перловкой я испытывал дискомфорт и даже несварение. После таких ужинов даже моя собака избегала этой каши, и, признаюсь, я сам боялся предлагать ей перловку.
Озарение
Однажды, увидев в магазине более дорогую перловку под названием «Голландская», я решил попробовать. За 75 рублей за 800 граммов она обещала быть мягче и быстрее готовиться. Я прочитал, что эта перловка была много раз прошлифована, и мне стало интересно. До этого я всегда покупал самую дешевую, полагая, что разницы нет. На рыбалку я брал именно ее, но не мог добиться желаемой консистенции.
Сначала я промыл стакан этих зерен и замочил их в воде на час. Пока они отмокали, я обжарил на сковороде лук и морковь. Затем, через час, я откинул крупу на дуршлаг и дал воде стечь. В сковороду добавил столовую ложку растительного масла и обжарил перловку еще 5–7 минут. Она стала намного белее и красивее!
После этого я положил перловку в казанок с крышкой, смешал с обжаренными овощами и добавил 4 стакана воды. То есть на 1 стакан перловки — 4 стакана воды. Закрыл крышку и томил в духовке 2 часа при температуре 170–180 градусов.
Как же вкусно и ароматно получилось! Перловка была нежной и мягкой, и живот не скрутило, как это бывало раньше. Даже моя собака, попробовав это лакомство, упала на колени от счастья, а слезы радости сами собой накатывались на глаза. Родные с удовольствием тянулись за добавкой, и я понял, что нашел свой идеальный рецепт.
Теперь, зная этот секрет, я больше не выбрасываю бутылки и всегда держу одну-две в запасе. Перловка перестала быть простым гарниром, а стала настоящим деликатесом, который радует всех за столом. Надеюсь, мой совет окажется вам полезен, и вы тоже сможете наслаждаться нежной и ароматной перловкой!
Справочно: перловка — это крупа, которая производится из ячменя. Она богата клетчаткой и витаминами, что делает ее полезной для здоровья. Используйте различные методы приготовления и добавляйте овощи или специи для разнообразия вкусов!
Ранее мы рассказали лучшие рецепты из кабачков.
Фото: Freepik
