Утка — идеальное блюдо для новогоднего стола. Её мясо славится своей нежностью, выразительным вкусом и ароматом. Чтобы запечённая утка стала настоящей звездой праздника, важно правильно подготовить её и выбрать подходящий маринад.
Ингредиенты
- Утка: 2-2,5 кг
- Чёрный молотый перец: 1 ч. л.
- Майоран: 1 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Паприка (сладкий перец молотый): 1 ч. л.
- Растительное масло: 100 мл
Как замариновать утку
- Подготовьте утку: Промойте тушку и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
- Смешайте маринад: В небольшой миске соедините масло, соль, паприку, майоран и чёрный перец.
- Натрите утку: Обильно смажьте маринадом всю поверхность птицы, включая внутреннюю часть.
- Оставьте на ночь: Поместите утку в ёмкость, накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник на 12-24 часа.
Процесс запекания
1. Подготовка начинки:
Нарежьте крупный лук на четвертинки.
Очистите 4 зубчика чеснока.
Добавьте 2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца.
2. Поместите всё внутрь утки.
Разогрейте духовку до 200°C.
3. Запекание:
Переложите утку в глубокую жаропрочную посуду (например, гусятницу).
Влейте стакан кипячёной воды.
Накройте крышкой и поставьте в духовку, снизив температуру до 180°C. Запекайте 2 часа.
4. Дайте утке «отдохнуть»:
Выключите духовку, оставьте утку внутри ещё на час, не открывая крышку. Это сохранит сочность мяса.
5. Завершающий штрих:
Поставьте утку под гриль, чтобы добиться румяной, хрустящей корочки. Следите, чтобы она не подгорела.
Советы для идеального результата
- Маринад — главный секрет. Масло с майораном, паприкой и перцем придаёт утке особый аромат и сохраняет её нежность.
- Выдержка в холодильнике в течение ночи позволяет мясу пропитаться специями.
- Естественное остывание в закрытой посуде делает мясо мягким и сочным.
Подавайте утку горячей, наслаждайтесь её насыщенным вкусом и радуйте гостей ароматным праздничным блюдом!
Ранее мы поделились рецептом идеального шоколадного бисквита.
Фото: Freepik
