Эти советы спасают пасхальные яйца уже кучу лет, рассказал автор канала «Уютный дом».
Каждый год я крашу около двух десятков яиц на Пасху. Иногда дочка выбирает наклейки, иногда я сама экспериментирую с красками. Но одно остаётся неизменным. Стараюсь сварить яйца без трещин, чтобы они красиво смотрелись на столе.
Класть яйца надо только в холодную воду. Если они лежали в холодильнике, сразу залейте их холодной водой. Тогда не будет перепада температур, и скорлупа останется целой. Лучше всего дать яйцам постоять пару часов при комнатной температуре.
В воду обязательно добавляю ложку соли. Это помогает яйцам «плавать» и не биться друг о друга. Соль ещё и «запечатывает» белок, если вдруг появится трещинка.
Ещё можно попробовать иголку. Аккуратно прокалываю широкую часть яйца на пару миллиметров. Там воздушная подушечка, и воздух спокойно выйдет через отверстие, но скорлупу не разорвёт.
Как только вода закипела, уменьшаю огонь. Вода должна кипеть спокойно, без бурления. Яйца варю 10 минут, так желток получается плотным, но не пересушенным.
После варки перекладываю яйца в воду комнатной температуры. Если сразу обдать холодной водой, трещины могут появиться. Через пару минут уже можно остудить их как угодно.
Ранее мы рассказали, как сделать чудную мраморную окраску яиц.
Фото: Freepik
