Надоело, что домашние морщатся при слове «рыбные котлеты»?
Готовлю их по особому рецепту — без навязчивого запаха, но с потрясающим вкусом, пишет автор канала Готовим с Калниной Натальей. Секрет кроется в одном неожиданном ингредиенте!
Оказывается, обычные овсяные хлопья — настоящие волшебники. Они впитывают лишнюю влагу — котлеты не разваливаются, нейтрализуют рыбный запах — проверено на горбуше, минтае и щуке. К тому же хлопья делают текстуру нежнее — тают во рту.
Филе любой рыбы (600 г) перекручиваем в фарш. Добавляем обжаренные лук и морковь (можно пюрировать). Кладем 1 ст. л. овсяных хлопьев и 1 ст. л. крахмала — они «соберут» запахи. Приправляем соевым соусом, солью и перцем. Охлаждаем фарш 20 минут — хлопья набухнут.
Жарим правильно. Обжариваем до золотистой корочки. Заливаем 70 мл воды и тушим 15 мин под крышкой. Готово.
Фото: PxHere
