Как убрать неприятный запах скумбрии
Скумбрия одна из самых полезных рыб с Омега-3, однако её редко покупают, чтобы готовить дома. Кто хоть раз её жарил, в курсе, почему — запашок не для слабонервных. О том, что сделать, чтобы нейтрализовать вонь при готовке скумбрии, Юлия Высоцкая рассказала в своём блоге «Едим дома».
В общем, если вы хоть раз сделаете этот маринад, то станете часто жарить и запекать скумбрию. Он полностью убирает запах, который вызывает дискомфорт.
Маринад делается из 1 морковки, 1 луковицы, стеблей сельдерея и петрушки, лаврушки, 12 горошин кориандра, 8 горошин перца, 2 штучек гвоздики, чайной ложки соли и такого же количества сахара, столовой ложки уксуса и литра воды. Этого хватит для 2 рыбин.
Вода должна закипеть. В неё следует положить все ингредиенты, кроме уксуса, и сварить их в течение 20 минут. Уксус надо вылить в конце.
Когда маринад остынет, в него надо положить уже разделанную скумбрию. Жидкость должна полностью закрывать рыбины. Она должна постоять в нем не меньше 6 часов — в холодильнике, естественно. После этого скумбрию можно жарить или запекать — получится вкуснота.
По словам врача Елены Соломатиной, скумбрия полезна не только из-за Омега-3. Там есть витамин Д, укрепляющий иммунитет и кости.
Ранее мы рассказывали, как приготовить холодец.
Фото: Freepik
