Внимательнее к упаковке и температуре
Какое разочарование… Вы купили отличный сыр, но через пару дней обнаружили нечто невразумительное в виде плесени и высохшего продукта.
Сыр и правда очень чутко реагирует на малейшие изменения и может испортиться. Если знать несколько правил хранения, это вполне можно исправить. Кулинарный блогер Наталья Калнина в своём блоге на Дзене подсказала пути решения.
Нельзя хранить сыр в полиэтиленовой плёнке. Подойдёт пергаментная или вощёная бумага, а ценители могут присмотреть специальный материал для сыра.
Твёрдые и полутвердые сыры желательно хранить в хлопковом полотенце, смоченном в воде. Главное условие — сыр должен дышать.
Оптимальная температура для хранения сыра составляет от +3 до +6 градусов. Лучше держать продукт в овощном отделе, поскольку там достаточно прохладно и соблюдён нужный уровень влаги.
Появилась плесень на твёрдом сыре? Просто обрежьте поражённый участок. Остальной сыр вполне пригоден к употреблению.
А вот в случае такого инцидента на мягком, рекомендуется выбросить весь кусок. Замораживать сыры можно, когда речь идёт о твёрдых сортах.
Мнение эсперта
Так, бренд-шеф ресторанного холдинга Рустам Италмазов в беседе с изданием Rg.ru подчеркнул, что сыр прекрасно хранится в фабричной упаковке, а заморозка ему в целом не нужна.
Разумеется, в период новогодних праздников этот вопрос особенно актуален, потому что нужно найти место для оставшихся продуктов. Эксперт советует натереть сыр на тёрке, переложить на доску и так заморозить.
Ранее мы рассказывали о продукте, который снижает уровень стресса.
