Какой кофе лучший
Любители кофе постоянно спорят между собой: какой напиток лучше — зерновой или молотый. Стоимость пакетов в магазине практически одинаковая, так что выбор зависит не от цены, а от предпочтений.
Одни считают, что нет смысла брать кофе в зёрнах — это лишние хлопоты, ведь их все равно придётся молоть. Другие уверены, что если брать зерновой кофе, то напиток гораздо насыщеннее, вкуснее, ароматнее.
В общем-то их логика понятна. Зерно является природной упаковкой кофе. Внутри него находятся кислоты, масла, кофеин, сахар.
Если зерна не мололи, вещества, которые в них содержатся, не окислялись. Стало быть, в зерновом кофе сохраняется больше полезных свойств.
С ними солидарны исследователи. Экспертиза показала, что спустя 20 минут после помола зёрен они теряют до 60% летучих ароматических соединений.
У молотого кофе запах в пачке лучше, чем в чашке именно поэтому. Молотый кофе часто горчит.
Зерна, при условии, что они правильно упакованы, могут храниться неделями без потери их свойств. У кофе, который сделан из молотых зёрен непосредственно перед приготовлением, вкус более сложный, с множеством нюансов.
Кофе лучше молоть самостоятельно. Есть и другая причина для этого — можно регулировать помол: делать его мельче или крупнее. Конечно, на это придётся тратить время, но это не повод отказывать себе в ароматном напитке высочайшего качества.
Ранее мы рассказывали, как приготовить тефтели.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
