Эти аппетитные картофельные лепешки с мясной начинкой когда-то были настоящим хитом советской кухни.
Особенным поклонником этого блюда был сам Леонид Ильич Брежнев, пишет GPVN. Сегодня мы вспоминаем забытый рецепт, который многие помнят из детства.
Для приготовления вам понадобится: 8 средних картофелин, 300 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. крахмала, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Секрет успеха — в правильной подготовке картофеля. Его нужно натереть на мелкой терке и тщательно отжать через марлю, чтобы удалить лишнюю влагу. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком, посолите и поперчите.
В отжатый картофель добавьте яйцо, муку, крахмал и немного масла. Замесите густое «тесто». Формируйте небольшие лепешки, выкладывайте на них ложку фарша и аккуратно заворачивайте.
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, затем доведите до готовности в духовке при 180°C около 15-20 минут.
Подавайте горячими со сметаной — именно так любил это блюдо советский генсек. Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти картофельные шайбочки станут прекрасным поводом вспомнить вкусы детства и удивить домашних необычным блюдом с историей.
Ранее мы писали, как сделать идеальную жареную картошку.
Фото: Freepik
