Что мы только не готовили. Но уверен, в этот раз я вас точно удивлю и не рецептом даже, а ингредиентом. Некоторые даже не решатся на такой эксперимент. В общем, предлагаю приготовить бобра. Да, вы не ослышались — того самого, который живёт в речках и валит деревья.
Выбор мяса и разделка
Охотники советуют брать молодых бобров, не старше трёх лет. Мясо у них сочное, мягкое, жуётся легко. Особое лакомство — хвост бобра. В нём целебные жиры, которые помогают при гастритах, язвах, псориазе и хондрозе. Говорят, бобровый жир с молоком лечит простуду, а в некоторых случаях его применяют даже при туберкулёзе.
Разделка и маринование
Итак, готовка начинается с разделки, и тут есть главное правило. Нельзя допустить, чтобы на мясо попал секрет бобра, так называемая бобровая струя. Если это случится, никакой запах уже не вывести. После разделки тушу вымачивают в уксусе не менее 10 часов. Для вкуса мясо маринуют в соке киви или лимона с перцем и чесноком.
А дальше — любой способ приготовления: хоть плов, хоть жаркое, хоть запекание. В первый раз можно ограничиться жаркой.
Ранее мы рассказали, как приготовить ягодный пирог со сметанным кремом.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
