Рынок, к сожалению, место, где очень легко попасться на обман. Хотим предупредить вас о некоторых уловках, которые распространены среди продавцов мяса.
Обман про парное мясо
На рынке часто уверяют, что мясо свежее и парное. Но парное мясо считается таковым только первые 4 часа после забоя, при температуре выше 35 градусов. Такого на рынке нет.
Подмена вырезки
Вырезка по низкой цене. Настоящую вырезку на рынке не купить. Это мышца под позвоночником, минимальная по размеру, почти не участвующая в движении.
Она очень нежная и дорогая. На одну тушу приходится всего пара килограммов, и она редко попадает на рынок. Вместо неё продают другие мышцы задней части, выдавая за вырезку.
И ещё один момент. У свежего мяса жир белый, кремовый или желтоватый. Розовый цвет жира, его мягкость или влажность — признаки того, что мясо могло замораживаться или обрабатываться.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
