Для приготовления вкусного кофе важны нюансы
При приготовлении вкусного и ароматного кофе есть свои секреты. Автора канала «Готовим с Калниной Натальей», поделилась одним лайфхаком, как быстро улучшить потерявшего аромат кофе.
Чтобы кофе всегда был ароматным, покупайте зерна, обжаренные не более 1-2 месяцев назад. Молотый кофе быстро теряет аромат. Самый простой и действенный способ резко улучшить вкус — купите хорошую мельницу и молите кофе непосредственно перед завариванием. Молотый кофе за 15 минут теряет львиную долю своих эфирных масел.
Для заварки нужна бутилированная вода без газа или фильтрованная вода, чтобы ничто не перебивало вкус самого кофе. Наливайте в турку холодную воду. Это важно для постепенного и равномерного прогрева.
Не кипятите кофе. Идеальная температура воды — 90-96°C. Для идеального кофе соблюдайте пропорции. Золотой стандарт — 60 граммов кофе на 1 литр воды или 6 г (1 ч. л. с горкой) на 100 мл. Сахар нужно добавлять в самом начале вместе с молотым кофе.
Тщательно мойте мельницу, кофемашину или турку. В них скапливаются остатки старых кофейных масел на мельнице. Прогорклый неприятный привкус попадает в чашку и портит вкус.
Ранее мы рассказывали, что не стоит делать главную ошибку при варке кофе в турке.
Фото: Freepik
