Мясо тает во рту
Если вы пока теряетесь в догадках, какое блюдо приготовить к праздничному столу (например, к Пасхе), мы делимся рецептом куриной руляды в пакете. Для приготовления нам даже ветчинница не понадобится!
Ингредиенты:
Куриная грудка (или индейка) — около 1,2 кг;
Майоран — 4-5 ч. л.;
Пищевой желатин — 2 ч. л.;
Соль — 1 ч. л. с верхом;
Черный молотый перец — 1 ч. л.;
Сахарная пудра — 1 ч. л.;
Вода — 1/3 стакана.
Нарежьте грудку тонкими полосками — не более 4-5 см. В миске смешайте сахарную пудру с водой, а затем влейте этот сироп в посуду с мясом. Добавьте соль, черный перец и майоран.
Кстати, врач-нутрициолог и кандидат медицинский наук Марианна Борисенко в интервью изданию «Аргументы и факты» напоминает, что майоран, например, позитивно влияет на лактацию после родов.
Тщательно перемешайте мясо руками. В последнюю очередь всыпьте сухой желатин и снова перемешайте: он скрепит кусочки при варке, превратив их в цельный рулет.
Возьмите плотный полиэтиленовый пакет или рукав для запекания. Плотно уложите в него мясо, стараясь максимально выпустить воздух.
Сформируйте тугой цилиндр и завяжите края ниткой. Для надежности можно обернуть заготовку вторым слоем пленки.
Положите сверток в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 50-60 минут. Важно, чтобы вода не бурлила, а лишь слегка подрагивала.
Достаньте руляду и дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. После этого уберите в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).
Желатин должен полностью застыть, чтобы при нарезке рулет не распадался. Перед подачей снимите пакет и нарежьте руляду тонкими ломтиками. Она выглядит очень празднично и аппетитно!
Ранее мы публиковали рецепт говядины с овощами в глиняном горшочке.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
