Котлетам мы всегда рады. Но иногда бывает так, что хочется более лёгкого варианта, а некоторые отказываются от мяса из-за всяких там диет. В этом случае переходим на котлеты из капусты. Готовим их пышными, сочными, с хрустящей золотистой корочкой.
Ингредиенты и подготовка картофеля
Нам потребуется:
картофель — 400 г;
капуста — 500–600 г;
лук — 1–2 шт.;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 1–2 ст. л.;
сливочное масло — 1 ч. л.;
манка — 2–3 ст. л.
Весь процесс начинаем с того, что варим картошку до полной мягкости, разминаем с небольшим количеством сливочного масла и даём остыть. Пюре обязательно должно быть густым и без лишней влаги.
Приготовление капусты и формирование котлет
Муки в нашем рецепте не будет, вместо неё используем манную крупу. Смешиваем все компоненты и убираем в холодильник на полчаса.
А где же капуста, спросите вы. Мы её не варим, а бланшируем: опускаем в кипяток на пару минут, быстро остужаем.
Соединяем бланшированную капусту, картофельное пюре, обжаренный лук, яйцо и сметану. Перемешиваем, а дальше уже по стандартному способу формируем котлеты и жарим.
Ранее мы рассказали, как приготовить клюквенный пирог на сметане.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
