Простой рецепт, который понравится всем
Казалось бы, сохранить свежесть огурцов на долгое время — практически невозможно. Хотя бы потому, что они содержат высокий уровень воды в составе, и процесс их увядания очень быстрый. Однако все не так печально! Существует старый метод, который дает возможность сохранить огурцы свежими на целых полгода.
Способ передался нам от предков. Для его реализации понадобится около полкилограмма крапивы и крупная соль. Этих продуктов хватит, чтобы обработать 10 килограмм огурцов.
Сперва важно подготовить ёмкость (бочонок или кастрюля с эмалированным покрытием). Затем следует промыть овощи, высушить и отрезать хвостики. Крапиву также нужно помыть и мелко нарезать. На дно заготовленной ёмкости следует насыпать сантиметровый слой соли и выложить огурцы. Следующим этапом снова посыпать овощи солью и накрыть слоем крапивы. Этот алгоритм действий нужно повторять до тех пор, пока не будут уложены все огурцы. Последний слой крапивы с солью надо накрыть марлей. Остается только установить гнёт и оставить заготовку на трое суток в прохладном месте.
По прошествию времени, следует слить образовавшийся рассол, переложить огурцы в банки и залить их новым рассолом. Чтобы его приготовить, нужно наполнить 4 стакана воды и добавить 2 столовые ложки соли.
Ася Чёрная
Фото: Freepik
