Самые нежные пирожки: пышные, как облако, тесто не липнет, начинка держится идеально

Сегодня, 01:40 Новости / Интересное

Эти пирожки — настоящая находка для тех, кто любит мягкую, воздушную выпечку с сочной ягодной начинкой.

Тесто получается удивительно нежным и послушным, не липнет к рукам, а сами пирожки не трескаются и всегда радуют результатом, пишет автор канала Рецепты с фото и видео. Готовить их можно в любое время года, ведь замороженные ягоды всегда доступны. Рецепт простой, а результат настолько хорош, что, попробовав однажды, вы точно захотите повторить.

Для начала в тёплом молоке растворяют прессованные дрожжи и дают им немного постоять. Затем добавляют сахар, ванильный сахар, соль, растопленное сливочное масло и яйцо, всё тщательно перемешивают венчиком. Муку просеивают и постепенно вмешивают в жидкую основу, сначала ложкой, а затем руками. Тесто вымешивают около десяти минут — оно должно стать мягким, эластичным и не прилипать к ладоням. Готовое тесто перекладывают в миску, накрывают и оставляют в тёплом месте для подъёма.

Пока тесто подходит, готовят начинку. Клубнику и вишню (можно использовать замороженные, предварительно немного разморозив) нарезают и смешивают с сахаром и чайной ложкой крахмала. Ягоды прогревают в кастрюле с толстым дном до загустения, постоянно помешивая, затем полностью остужают. Крахмал помогает начинке не вытекать и не размачивать тесто.

Когда тесто увеличится в объёме, его обминают и делят на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатывают в лепёшку, кладут внутрь начинку и тщательно защипывают края. Пирожки выкладывают швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрывают плёнкой и оставляют ещё на полчаса. Перед выпечкой пирожки смазывают взбитым яйцом и отправляют в разогретую до 180–185 градусов духовку примерно на полчаса. Важно не пересушить выпечку, чтобы сохранить её мягкость.

В итоге пирожки получаются пышными, лёгкими и очень мягкими, с аппетитной, но не сухой корочкой. Ягодная начинка остаётся внутри, не вытекает и не портит тесто. Это идеальный вариант для домашнего чаепития, который понравится и взрослым, и детям.

Ранее мы писали, как приготовить пирожки в духовке.

Елена Перлова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:13Парковка, буйки, качели, туалет: Пляж в Мурманской области на Канентъявре открылся и стал «Авророй» — администрация Кольского округа

12:55Пыли не будет: в администрации пояснили, почему бассейн строят между жилых домов в Росляково

12:28Доверие и безопасность: северянам доступна новая защита персональных данных от «Ростелекома» и «Солар»

11:49Цены на вторичку в Мурманске упали почти на 3% в первом полугодии — исследование

11:33Погода июля будет неоднородной и умеренно теплой — синоптик-эксперт из Москвы

11:05Сотруднику КНЦ РАН в Апатитах грозит до 8 лет за взятку от поставщика по госзакупке

10:40Отремонтированный фонтан вновь заработал в центре Мончегорска

10:00ДОКТОР ГАЛЕНКО. Ожидания и реальность ЭКО: что важно знать перед процедурой?

09:53Без партнёрства с государством или серьезным инвестором разработка Ловозерского месторождения будет тормозиться — эксперт

09:52649 миллиардов рублей получили семьи Мурманской области в качестве маткапиталов с начала 2025 года

08:03Пасмурная погода с дождями сохраняется в Мурманской области

19:5020 килограмм тротила в шашках времен Великой отечественной нашли в лесу в Печенгском районе

13:17Никаких подковёрных игр: июль 2025 года откроет важную тайну этим знакам Зодиака — ждите больших денег

13:00Небанальный туризм: деревня Ширканда в Архангельской области — там постоянно живут только 5 человек

12:45Все слышали про эту достопримечательность — только 4 из 10 смогли назвать место: а вы вспомните, где находится Стоунхендж

12:40Летняя палитра 2025: как выглядеть стильно без лишних усилий

12:32Побывать в Японии — не дороже чем в Турции: все нюансы путешествия

12:01Шаурму больше не покупаю: готовлю дома похожие блюда из лаваша — получается вкуснее и дешевле

Все новости