Когда речь заходит о праздничном блюде или о столе для гостей, то курица в духовке — просто беспроигрышный вариант. Но при условии, что мясо получилось сочным.
Маринад и подготовка
Всё начинается с маринада. Он не только добавляет вкус, но и размягчает волокна. Лучше всего оставить птицу в маринаде на всю ночь. Для приготовления маринада смешиваем воду, рассол и любимые специи.
Если предпочитаете сухой способ, просто натираем курицу пряностями, не добавляя жидкости.
Температура и отдых
Важна и правильная температура запекания. Строго следим за внутренней температурой мяса. Как только она достигает 74 градусов, достаём птицу из духовки. Если передержать, то, скорее всего, мясо получится сухим.
После того как курица будет готова, дайте ей отдохнуть 5–10 минут под фольгой. Это время позволит соку равномерно распределиться по волокнам и предотвратит его утечку при разрезании.
Ранее мы рассказали, как приготовить окрошку на огуречном рассоле.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
