В России очень мало кто ответит, что не любит борщ. Это просто ДНК русской кухни. Сколько вариаций его приготовления есть. Но с этим блюдом не так всё просто. Уж очень много претензий к борщу со стороны здоровья.
Калорийность и соль в борще
Борщ называют диетическим блюдом. Да, постный вариант тянет примерно на 80 ккал на 100 граммов. А если на мясе да со сметаной — уже 150–200 ккал. И в борще много соли, а это дополнительная нагрузка на почки и риск скачков давления.
Проблемы с зажаркой и как снизить вред
Теперь по зажарке. Когда лук и морковь пассеруют на масле, образуются канцерогены, которые, среди прочего, ускоряют старение клеток. Плюс томатная паста в сочетании с уксусом раздражает слизистую желудка. Людям с гастритом и язвой такая зажарка противопоказана.
Но можно снизить вред, который есть в борще. Готовим на втором бульоне. Вместо зажарки — тушёные овощи без масла. Соли кладём вполовину меньше обычного. А мясо заменяем грибами или фасолью. Так борщ становится гораздо безопаснее.
Вам также будет интересно узнать, как приготовить торт без выпечки и духовки.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
