Клубничное варенье является классикой заготовок на зиму. Его варили ещё в советские времена. А этот рецепт приготовления и вовсе датируется 1952-м годом.
Подготовка ягод и сиропа
Начинаем по стандартной схеме — сначала подготавливаем ягоды. Если клубника сочная, на каждый килограмм берём 500 граммов сахара. Засыпаем прямо в таз или большую кастрюлю и оставляем на 6 часов. Можно на ночь.
Сливаем выделившийся сок в отдельную посуду, добавляем к нему стакан воды и стакан сахара. Ставим на огонь и варим. Сироп должен стать густоватым.
Даём сиропу постоять минуту-другую, чтобы перестал бурлить. И только тогда опускаем в него клубнику. И ни в коем случае не перемешиваем ложкой. Так они остаются целыми, не лопаются.
Завершение без варки
Ничего больше варить не надо. Оставляем ягоды в горячем сиропе на несколько часов, можно на ночь. Сироп загустевает естественным образом, без долгого уваривания. Потом раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем. Вот и весь процесс приготовления клубничного варенья.
Вам также стоит научиться готовить необычный летний салат.
Фото: gastronom.ru
Соответствует редакционной политике
