Персиковый пирог моментально создаёт ощущение уюта. Он одновременно и лёгкий, и насыщенный, с идеальным балансом между мягкой основой и сладкой фруктовой начинкой. Именно такой и предлагаю приготовить прямо сейчас. Приступаем.
Ингредиенты
Нам потребуются 300 граммов пшеничной муки, 150 граммов сливочного масла, одно яйцо, 120 граммов сахара для теста и 80 граммов для начинки, одна чайная ложка разрыхлителя, 5–6 свежих персиков, две столовые ложки кукурузного крахмала, одна столовая ложка лимонного сока и щепотка ванилина.
Начинаем с теста. Холодное сливочное масло нарезаем кубиками, смешиваем с мукой и разрыхлителем, перетираем до состояния крошки. Добавляем яйцо и немного сахара, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Скатываем в шар, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на полчаса.
Начинка и выпечка
Теперь займёмся начинкой. Персики нарезаем тонкими дольками. В миске смешиваем с сахаром, крахмалом и лимонным соком — это сохранит форму кусочков и добавит приятную кислинку. И ещё щепотка ванилина для аромата.
Тесто раскатываем, переносим в форму, распределяем по дну и бортикам. Выкладываем начинку и отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 40 минут. Готовому пирогу даём немного остыть — так он легче режется и становится ещё вкуснее.
Ранее мы рассказали, как приготовить шоколадный торт из сухарей.
Фото: lifehacker.ru
Соответствует редакционной политике
