Гастрономическое путешествие
Если вы хотите угостить друзей необычным блюдом, приготовьте «Колдуны». Они аппетитные, сметаются со стола за секунды.
Блюдо простое, не требующее «заморских» ингредиентов, родом из Беларуси, имеющее татарские корни.
В 16 веке во время междоусобицы в Золотой Орде в Литовское княжество (Беларусь в то время входила в его состав) иммигрировало много татар. Они часто готовили «кундюмы» — тестяные изделия с бараниной, которые понравились белорусам. Как пояснила шеф-повар Елена Микульчик на сайте «Tilda», белорусы преобразовали данное блюдо, добавив в него ряд ингредиентов. Так появились «Колдуны».
Для приготовления «Колдунов» нам понадобятся: полкило свино-говяжьего фарша, 5 картофелин, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 150 мл молока, 2 ст л муки, 2 луковицы, соль и перец — по вкусу, а также сметана и зелёный лук.
Трём на мелкой тёрке картофель, отжимаем сок. Добавляем в него молоко, муку, яйцо, солим и перчим.
Готовим начинку. Мелко режем лук с чесноком, солим, перчим, смешиваем с фаршем.
Из картофельного теста раскатываем лепёшки, кладём в середину начинку, формируем «Колдуны».
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем блюдо в течение 25 минут. В процессе готовки «Колдуны» нужно перевернуть (минут через 10), чтобы они равномерно пропеклись со всех сторон.
Подаётся блюдо со сметаной и зелёным луком.
Кстати, из белорусских блюд можно также приготовить драники с фаршем.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
