Квас в России особый напиток. А летом он становится просто хитом. Правда, магазинный вариант лично мне не нравится большим содержанием сахара или откровенным химическим вкусом. Предлагаю приготовить самим на основе риса.
Ингредиенты
Нам потребуются 3,5 литра воды, 80 граммов риса, 250 граммов ржаного хлеба или 150 граммов ржаных сухарей, 50 граммов изюма, 160 граммов сахара и половина чайной ложки сухих дрожжей.
Приготовление и настаивание
Начинаем с того, что изюм ошпариваем кипятком — чтобы он стал мягче и лучше отдал вкус. В ёмкость с водой засыпаем рис, добавляем изюм, сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем настаиваться в тёмном месте на 3–4 дня.
Готовый квас процеживаем, разливаем по бутылкам и охлаждаем. Для усиления свежести можно добавить в бутылки лимонную цедру и имбирь — они дадут лёгкую пряность. А перед подачей капнуть немного мёда и бросить пару листиков мяты.
Получается мягкий, немного необычный, очень освежающий напиток. С лёгкой кислинкой и приятным послевкусием.
Ранее мы рассказали, как приготовить арбузный компот.
Фото: lefood.menu
Соответствует редакционной политике
