Иногда бывает так, что задумали приготовить что-то из теста. Но запал закончился ровно тогда, когда тесто уже готово. Но это вовсе не значит, что ваш труд насмарку. Сдобное тесто прекрасно переносит ночное хранение в холодильнике.
Как правильно убрать тесто в холодильник
После замешивания сразу убираем тесто в холод, не дожидаясь подъёма. Помещаем его в герметичный контейнер, смазанный маслом, и накрываем плёнкой, чтобы не заветрилось. Ночью тесто развивается в щадящем режиме и набирает нужную структуру без перекисания.
А утром выпечка получается воздушной. Но не исключается, что получится чуть более плотная структура по сравнению со свежим тестом, но в готовой выпечке это почти незаметно.
Преимущества ночного хранения
Такой способ особенно выручает, когда нужно разделить процесс на два этапа и вам вообще не хочется всё делать сразу. А при таком способе утром остаётся только сформировать изделия и отправить в духовку.
Ранее мы рассказали, как приготовить окрошку на огуречном рассоле.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
