Когда я в детстве впервые услышал про варенье из лепестков роз, подумал, что это должно быть какое-то необыкновенное варенье. И оно действительно получается необычным и очень ароматным.
Подготовка лепестков и сиропа
Для приготовления варенья подходят только садовые розы с тонкими нежными лепестками и выраженным запахом. Срывать надо только свежераскрывшиеся бутоны. У каждого лепестка срезаем белую часть у основания. Крупные можно разрезать пополам.
Далее варим сироп. Смешиваем воду и сахар, доводим до кипения на среднем огне. Едва сахар растворится, убавляем огонь и держим ещё 5 минут. Горячим сиропом заливаем лепестки, перемешиваем и оставляем на ночь.
Варка и хранение
Наутро ставим заготовку на огонь, доводим до кипения. По желанию добавляем лимонный сок, цедру или пряности — они делают вкус глубже и интереснее, а лимонный сок ещё и предотвращает засахаривание. Убавляем огонь и варим 15 минут.
Готовое варенье остужаем, разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем на пару часов. Храним в прохладном тёмном месте. Вот и весь процесс приготовления.
Ранее мы рассказали, как приготовить баклажаны с чесноком и острым перцем в масляной заливке.
Фото: 1000.menu
Соответствует редакционной политике
