Сколько же вариаций приготовления окрошки появилось за последнее время. Что только не добавляют в этот летний суп. Есть и татарский способ приготовления.
Ингредиенты
Нам потребуются 300 миллилитров айрана или тана, 100 граммов варёного мяса, 5 пёрышек зелёного лука, один огурец, одно яйцо вкрутую, 100 граммов сметаны 20% или катыка, соль и сахар по вкусу.
Приготовление
В Татарстане для окрошки берут айран или тан. Эти кисломолочные напитки отлично подчёркивают вкус овощей, не забивая его. Но нужен именно негазированный айран, с редкими пузырьками. Только тогда вкус будет мягким и ровным.
Начинаем с заправки. Желток варёного яйца растираем с горчицей и сахаром, смешиваем с айраном. Отдельно мелко рубим зелёный лук и присаливаем — он даёт сок и аромат.
Охлаждённое варёное мясо говядины, огурец и яичный белок режем тонкой соломкой, подобно лапше. Всё это отправляем в ёмкость с айраном, подсаливаем и убираем в холод на полчаса. На этом всё. Готовую окрошку перед подачей обильно посыпают свежей зеленью. Сметана или катык подаются отдельно.
Ранее мы рассказали, как приготовить варенье из лепестков роз.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
