Секрет идеальной текстуры
Перед этим яблочным десертом после плотного семейного ужина не устоит никто. На выходе получается нежный крем с бархатистым вкусом из-за сливок и молока в составе.
Сначала нарежьте яблоки небольшими дольками. Только не нужно сильно мельчить. В идеале кусочки должны быть размером 1-2 см, чтобы они приготовились равномерно.
Яблоки выкладываем на сковороду, добавляем сок лимона и сахар. Лимон даёт блюду ту самую пикантную кислинку. Подождите до мягкости яблок. Измельчите яблоки погружным блендером.
Для приготовления вам понадобятся:
3 крупных спелых яблока;
сок половины лимона;
50 г сахара;
300 мл молока;
10 г ванильного сахара;
50 г кукурузного крахмала;
200 мл сливок (жирность 33-36%, холодные).
В отдельный сотейник влейте 300 мл молока, добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и 50 г кукурузного крахмала.
Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков и варите до загустения, постоянно помешивая. Как только масса станет густой, снимите её с огня и соедините с яблочным пюре.
Дайте основе полностью остыть. Пока яблочная смесь остывает, займитесь сливками. Достаньте из холодильника 200 мл жирных сливок и взбейте их до крепких пиков.
Порциями добавляйте взбитые сливки в остывший яблочный крем, перемешивая лопаткой снизу вверх. Это придаст десерту ту самую воздушную, бархатистую текстуру.
Готовый крем разложите по креманкам и уберите в холодильник на 1-2 часа. Если хотите порадовать детей, украсьте десерт цветной посыпкой.
Ранее мы публиковали рецепт нежнейшей выпечки на Пасху.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
