Десерт без лишних хлопот
Если бисквит надоел, можно приготовить печенье на сметане. Это воздушный десерт со вкусом детства.
Процесс не займёт долго времени. Не нужен даже миксер. Достаточно венчика. Печенье получается мягким благодаря сметане, а пористым — разрыхлителю.
Ингредиенты: 200 г сметаны жирностью 25%, 100 г сливочного масла, 180 г сахара, 1 яйцо, 400 г пшеничной муки, 1 ч л разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли.
Смешиваем в миске сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Затем туда добавляем яйцо. Мешаем венчиком. Полученная масса должна напоминать крем.
После нужно посолить масляно-яичную смесь и добавить в неё холодную сметану. Напомним, что холодное тесто легче раскатывать.
Завершающим штрихом является мука с разрыхлителем. Тесто должно получиться нежным на ощупь, без комков.
Раскатываем из теста пласт толщиной в 1 см и с помощью формочки или рюмки вырезаем печенье.
Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем заготовки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Не передержите печенье в духовке. Если верх потемнеет, выпечка станет чёрствой.
Кстати, вместо разрыхлителя для теста можно использовать соду, гашёную уксусом или лимонным соком. Многие хозяйки делают ошибку, смешивая их в ложке и лишь потом добавляя в тесто.
Кулинар Алексей Зимин в интервью изданию «Рамблер. Еда» поясняет, что в таком случае углекислый газ из соды улетучивается, ещё не успев попасть в тесто. Эксперт советует смешивать соду с сухими ингредиентами теста, а уксус — с жидкими, а потом все вместе соединить. Тогда пузырьки углекислого газа окажутся в тесте, придав ему воздушность.
Чтобы безупречно украсить десерт, можно использовать секреты кондитеров.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
