Летнее меню
Одним из самых популярных весенне-летних блюд в нашей стране является окрошка. Ее можно приготовить на квасе (классический вариант), либо на кефире.
Для основы блюда понадобятся: 5 вареных яиц, 3 огурца, 4 отварных картофелины, 300 г колбасы или отварного мяса, соль по вкусу, пучок зеленого лука и укропа. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются.
Для окрошки на квасе потребуется 1 литр кваса, 1 ч л горчицы и 2 ст л сметаны. Основа раскладывается по тарелкам, добавляются квас, сметана и горчица. Последняя – по желанию.
Вкус у классического варианта получается резкий, с кислинкой.
Есть менее распространенный вариант окрошки – на кефире с минералкой. Основа также раскладывается по тарелкам, а в качестве «бульона» используются 1 л кефира, смешанный с 300 мл минеральной воды. Вода добавляется для того, чтобы окрошка не получилась слишком густой.
Классическая окрошка на домашнем квасе имеет идеальный состав для питания человека. Гастроэнтеролог Сергей Вялов пояснил в интервью «Известиям», что данное блюдо содержит углеводы, жиры, белки, клетчатку и много витаминов.
Врач отметил, что даже если питаться окрошкой 3 раза в день, то человек вряд ли испытает проблемы с пищеварением по причине однообразного питания.
Кстати, летом в жару, помимо окрошки, также можно приготовить холодный суп – свекольник.
Фото: Изображение сгенерировано нейросетью
Соответствует редакционной политике
