Скумбрия — особая рыба на столах россиян ещё с советских времён. Предлагаю приготовить её по-особому — сухой посол. Так мясо становится нежным и маслянистым.
Ингредиенты и подготовка
Для готовки берём одну свежую скумбрию. Понадобятся полторы столовых ложки каменной соли, полчайной ложки сахара, столько же молотого кориандра и чёрного перца, один лавровый лист.
Из рыбы удаляем жабры и внутренности, обязательно счищаем тёмную плёнку из брюшка. Далее смешиваем соль, сахар и специи. Натираем этой смесью рыбу со всех сторон, кладём внутрь лавровый лист.
Завершающий этап и подача
Заворачиваем скумбрию в пергамент и убираем в холодильник на нижнюю полку примерно на сутки. На этом всё, скумбрия готова к дегустации.
Перед подачей лучше слегка промыть рыбу от остатков соли и обсушить полотенцем. Такая скумбрия отлично идёт с картошкой.
А если вам хочется гастрономической новинки, предлагаем приготовить турецкое пиде. Очень вкусно и питательно.
Фото: YouTube
Соответствует редакционной политике
