Манты во многих семьях считаются одним из главных блюд. Готовят их много и так, чтобы все вместе за столом. Рецепты передаются из поколения в поколение. Вот такие манты и предлагаю приготовить.
Приготовление теста
Приготовление теста начинается с выбора температуры воды. Нам потребуется именно ледяная. Муку, соль и яйцо соединяем и постепенно вливаем воду. Вымешиваем около 10 минут до гладкой однородной структуры. Затем тесто обязательно оставляем отдыхать на полчаса.
Начинка и варка
Теперь займёмся начинкой. Классическое соотношение мяса и лука — 1 к 1. И добавляем 200 мл воды. Это компенсирует испарение влаги и предотвращает сухость. Соль и чёрный перец добавляем по вкусу.
Тесто делим на четыре части, из каждой формируем жгут и нарезаем заготовки. Каждую заготовку раскатываем в круг, в центр кладём начинку и тщательно защипываем края.
Готовые изделия можно сразу заморозить. А сама варка занимает порядка 40 минут с момента закипания воды. Подаём горячими, дополняя сливочным маслом, томатным соусом, зеленью или сметаной.
Вам также будет интересно узнать, как банановая кожура превращает жёсткую говядину в деликатес.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
