Большинство просто выбрасывает семенные коробочки болгарского перца. Мы же настоятельно рекомендуем не делать этого, так как из них получается ароматная и тёплая специя.
Подготовка и сушка
Сначала удаляем зелёную плодоножку. Мякоть с семенами нарезаем тонкими пластинками, чтобы ускорить сушку.
Сушить можно при комнатной температуре. Но газеты не используем, чтобы не впиталась типографская краска. Если нужен быстрый вариант, раскладываем на противне с пергаментом, ставим в духовку при температурном режиме 60 градусов с конвекцией. Если такой функции нет, просто приоткрываем дверцу.
Измельчение и использование
Высушенные пластинки измельчаем в блендере или кофемолке до состояния порошка.
Получается специя с лёгкой фруктовой сладостью и свежестью. Она идеально подходит к мясу, овощам, салатам, соусам и запеканкам. При термической обработке она раскрывает свои эфирные масла, делая блюдо глубоким и ароматным. Просто попробуйте приготовить такую специю, чтобы потом каждый раз к ней возвращаться.
Ранее мы рассказали, как приготовить нежный творожный торт с клубникой.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
