Некоторые классические произведения получают новое прочтение. То же самое происходит в кулинарии. Вот это и предлагаю проделать с картофелем. Будем готовить отварной картофель с лимонно-йогуртовой заправкой.
Ингредиенты
Нам потребуются килограмм картофеля, один лимон, 50 миллилитров оливкового масла, 250 миллилитров греческого йогурта, четыре стебля сельдерея, 100 граммов зелёного лука, чайная ложка сахара, а также соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Начинаем с того, что картошку режем кубиками и отвариваем в подсоленной воде. Пока картошка варится, мелко рубим сельдерей и зелёный лук, трём цедру и выжимаем сок из лимона. В миске смешиваем лимонный сок, цедру, оливковое масло, йогурт, сахар, соль, перец и зелень. Всё вымешиваем до однородности.
Готовую картошку сливаем, выкладываем в миску с заправкой и перемешиваем. Подаём тёплым или остывшим — к рыбе, мясу или птице. Особенно этот гарнир подходит к морепродуктам — креветкам, мидиям, кальмарам. Кислинка лимона оттеняет их вкус и добавляет лёгкость. Пробуйте и сами убедитесь, что классика может звучать по-новому.
Ранее мы рассказали, как разморозить слоёное тесто без потери качества.
Фото: hoff.ru
Соответствует редакционной политике
