Окрошка — достаточно специфическое блюдо в русской кухне, и не всем она заходит на ура. Есть два варианта приготовления — на квасе и на кефире.
Рекомендации по ингредиентам
У диетологов есть некоторые советы по блюду. Специалисты скептически смотрят на использование колбасы как мясного компонента и советуют вернуться к классическому рецепту с отварным говяжьим мясом. Тогда организм получает качественный, легкоусвояемый белок.
Плюс считается, что холодная пища сама по себе — стресс для желудочно-кишечного тракта: замедляется метаболизм и может вызвать дискомфорт. Поэтому от окрошки стоит отказаться при гастрите и склонности к запорам.
Есть и моменты по заправке. Окрошка на кефире содержит белок и кальций, полезна для микрофлоры и костей, но из-за лактозы не подходит людям с её непереносимостью. На квасе обогащена витаминами группы В, но есть риск вздутия.
Альтернативы для заправки
Предлагается в качестве альтернативы для заправки рассмотреть айран. Но он имеет специфический солоновато-кислый вкус, который нравится не всем.
Есть ещё вариант с минеральной водой, но, если честно, по вкусу такая окрошка будет уступать всем остальным.
Вам также стоит узнать про три кита здорового питания после 60 лет.
Фото: lifehacker.ru
Соответствует редакционной политике
