Сырники уже смело можно считать коварным блюдом. Сколько их было разваленных на сковороде, словно разбитые корабли в бухте. А всё потому, что в тесто шла мука. Мы же предлагаем использовать манку.
Как приготовить тесто на манке
Берём полкило творога. Добавляем два яйца, 4 столовые ложки манки, 2 ложки сахара и щепотку соли. Перемешиваем и оставляем на 20 минут — манка впитывает влагу, набухает, тесто становится гуще.
Далее формируем сырники, обваливаем их в муке и жарим на среднем огне под крышкой до золотистой корочки. Вот и всё.
Крахмал манки при нагревании клейстеризуется, удерживает влагу и не даёт творогу выделять лишнюю сыворотку. Поэтому сырники не трескаются и не распадаются.
Вариант для тех, кто следит за калориями
Если вопрос в калорийности, тогда вместо сахара берём эритрит, но манку не убираем — у неё калорийность невысокая. И готовим в духовке. Корочка, правда, будет не такой хрустящей, словно на сковороде, но зато менее жирно.
Вам также будет интересно прочитать, как приготовить салат из пекинской капусты.
Фото: lefood.menu
Соответствует редакционной политике
