Покупая колбасу в магазине, мы в основном платим за всякие добавки, а чистого мяса там крайне мало. Это реальность. Поэтому предлагаю не тратить деньги зря, а самому приготовить ветчину.
Приготовление фарша
Берём по 300 граммов куриной грудки и бедрышек. Грудку — на мелкие кусочки, бедрышки — покрупнее. Все измельчаем блендером. Добавляем 10 граммов нитритно-посолочной смеси, молотый перец и другие специи на ваше усмотрение. Вымешиваем до однородной, липкой массы. Убираем в холодильник на 48 часов.
За это время один раз перемешиваем фарш. За два часа до запекания достаём из холодильника, даём согреться.
Запекание и подача
Далее формируем колбасу, укладываем на лист пергамента и заворачиваем плотно, подобно конфете.
Отправляем в духовку при температурном режиме 85 градусов на 1 час 45 минут. Затем сразу же разворачиваем и даём остыть. На этом всё, у вас получилась куриная ветчина.
Вам также будет интересно узнать, как приготовить лёгкий десерт без муки.
Фото: lifehacker.ru
Соответствует редакционной политике
