Любители сыров знают, насколько универсальна фета. Она идёт и в греческий салат, и на завтрак с тостами. Достоинства определены, осталось научиться самим этот сыр готовить.
Ингредиенты
Нам потребуются два литра молока, 40 миллилитров уксуса, 50 граммов сливочного масла и соль по вкусу.
Приготовление
Начинаем с молока. Ставим на средний огонь и доводим почти до кипения, но не даём бурлить — едва на поверхности появляются первые пузырьки, вливаем 9-процентный уксус и перемешиваем. Варим на медленном огне 5 минут.
Молоко начинает разделяться на прозрачную сыворотку и творожные хлопья. Снимаем с огня, даём постоять ещё 5 минут. Переливаем содержимое в дуршлаг, застеленный марлей в два слоя — иначе творог пройдёт сквозь.
Пока масса тёплая, солим, добавляем сливочное масло. Для нежной, кремовой текстуры взбиваем блендером. Заворачиваем в марлю, кладём небольшой груз и отправляем в холодильник на несколько часов. За это время сыворотка стечёт, и у нас внутри марли останется тот самый сыр фета.
Ранее мы рассказали, как приготовить лёгкий десерт без муки.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
